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油麥菜



莜麥菜、苦菜、牛俐生菜



含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。



降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效



宜食:油麥菜適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群,也適宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀的人群

忌食:油麥菜性質寒涼,尿頻、胃寒的人應少吃

烹飪要點:油麥菜炒的時間不能過長,斷生即可,否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

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