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小番茄(紅、黃、紫、櫻桃)

 

圣女果

 

小番茄味道適口、營養豐富,除了含有番茄的所有營養成分之外,其維生素含量是普通番茄的1.7倍。被聯合國糧農組織列為優先推廣的“四大水果”之一。

小番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長發育,特別可促進小兒的生長發育,并且可增加人體抵抗力,延緩人的衰老。另外,番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害,并可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學家發現,番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌,特別是可防前列腺癌,而且還可治療前列腺癌。小番茄中維生素PP的含量居果蔬之首,維生素PP的作用是保護皮膚,維護胃液的正常分泌,促進紅細胞的生成,對肝病也有輔助治療作用,還可以美容、防曬效果也很好。小番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。


 

性甘、酸、微寒,歸肝、胃、肺經具有生津止渴健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食欲的功效。


 

宜食:一般人群均可食用。尤其適宜嬰幼兒、孕產婦、老人、病人、高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底疾病等患者食用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃小番茄有助于改善癥狀;

忌食:急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

烹飪要點:小番茄忌與石榴同食。

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